PERFECT HEALTH 101

Den optimala kosten för oss människor består övervägande av färska frukter och späda gröna blad.  Men vissa blandningar av frukter kan leda till matsmältningsproblem, som gaser.  Nedanför följer ett sätt att karakterisera frukter så att man lättare kan se vilka som kan blandas och fortfarande ge en god matsmältning.

Vad är frukt?

Till och börja med kan det vara bra att se till att vi förstår vad vi menar med frukt.  Vi kommer att använda oss av följande definition av frukt:  Frön/kärnor som är täckta av en köttig substans.

Den här definitionen inkluderar mycket av det som vi ofta ser som grönsaker.  Några exempel är: tomater, gurka, paprika, zucchini.  Alla dessa innehåller frön som omges av en köttigare substans.

Hur man kategoriserar frukter/bär, fetter och gröna blad

Nedanför finns ett användbart sätt att karakterisera frukter/bär, fetter och gröna blad.  Vissa av kategorierna kan blandas med andra utan att leda till matsmältningsproblem.  Andra kategorier bör inte blandas i större mängder.  Dessa kategorier är en vägledning och inte fasta regler. 

Ett äpple kan exempelvis vara mycket surt och karakteriseras som surt.  Ett annat äpple kan smaka sött och karakteriseras som syrligt. 

1.  Meloner

Här handlar det om alla möjliga typer av meloner: vattenmelon, honungsmelon, nätmelon, etc.

Meloner bör alltid ätas separat från annan mat.  De innehåller ofta så mycket som 96% vatten och är söta.  De är mycket lätta för kroppen att smälta.  Men om man blandar de med andra frukter, grönsaker eller något annat så kommer de med största sannolikhet inte kunna smältas optimalt.  Istället kommer de att börja fermentera, skapa alkahol, ättikssyra och matsmältningsproblem.

2.  Sura frukter/bär

Exempel på sura frukter och bär:  citrusfrukter (apelsiner, grapefrukt, mandariner, tangeringer, citroner), annanas, passionsfrukt, tomater, vissa sura äppelsorter (Granny Smith), hjortron.

Sura frukter kan blandas med:  Syrliga frukter, gröna blad, fetter, icke-söta frukter

Sura frukter bör inte blandas med:  Söta frukter eller meloner

3.  Syrliga frukter/bär

Expempel på syrliga frukter och bär:  Körsbär, vindruvor, äpplen, päron, plummon, nektariner, persikor, kiwi, mango, aprikoser, papaya, de flesta typer av bär.

Dessa är frukter som i smaken ofta kan vara söta men som trots allt innehåller en del syra. 

Syrliga frukter kan blandas med:  Andra syrliga frukter och sura frukter, söta frukter, gröna blad.

Syrliga frukter bör inte blandas med: Fetter, icke-söta frukter eller meloner.

4.  Söta frukter/bär

Expempel på söta frukter och bär:  Bananer, daddlar, fikon, mamey.

Dessa frukter innehåller oftast mycket mindre vatten än de sura eller syrliga frukterna.  De är en kaloritätare typ av mat och innehåller ingen syra.

Söta frukter kan blandas med:  Andra söta frukter och syrliga frukter eller gröna blad.

Söta frukter bör inte blandas med:  Sura frukter, fetter, icke-söta frukter eller meloner.

5.  Icke-söta frukter

Exempel på icke-söta frukter:  paprika, gurka, squash, zucchini.

Icke-söta frukter kan blandas med:  Andra icke-söta frukter och sura frukter, fetter, gröna blad.

Icke-söta frukter bör inte blandas med:  Söta frukter, syrliga frukter eller meloner.

6.  Koncentrerade fetter

Exempel på mat med högt fettinnehåll:  Avokado, nötter, frön

Fetter är svåra för vår kropp att smälta.  Vi behöver de men i små mängder.  Koncentrerade fetter bör ätas sparsamt.

Koncentrerade fetter kan blandas med:  Andra koncentrerade fetter, sura frukter, gröna blad.

7.  Späda gröna blad

Exempel på gröna blad:  Romansallat, spenat.

Gröna blad bör vara späda så att vi lätt kan tillgodogöra oss de näringsämnen de innehåller.  Vissa gröna blad är mycket hårda, innehåller mycket cellullosa och är svåra för matsmältningssystemet att hantera.  Exempel på den typen av blad är grönkål.  Dessa kan ätas vid tillfällen men bör inte utgöra basen av de gröna blad vi äter.

Gröna blad kan blandas med allting förutom meloner.

Gröna bland bör inte blandas med meloner.

Bör man äta grönsaker?

Exempel på grönsaker (som inte är frukter) är:  Rotfrukter (morötter, rödbetor, lök), kålgrönsaker (broccoli, blomkål, kål), ärtor och bönor.

Dessa brukar i regel innehålla få kalorier och mycket osmältbara fibrer som cellulosa.  De är inte optimala för oss att äta i och med att de är så svårsmälta.  Om vi då och då äter mindre mängder av de är de inte direkt skadliga (med vissa undantag - som lök eller vitlök).  Men de bör inte utgöra någon större del av vår kost.

Bör man äta färska kryddor?

Exempel på färska kryddor är:  basilika, oregano, timjan, salvia, persilja

Det optimala är att inte använda sig av dessa kryddor mer än vid speciella tillfällen.  De innehåller oftast stimulerande eller skadliga ämnen.  Man kan märka detta om man skulle sätta sig ner och äta en hel sallad av någon av kryddorna.  De skadliga ämnena som dessa kryddor innehåller är för att insekter inte ska äta de.