PERFECT HEALTH 101

Vi känner alla till Kostcirkeln och Tallriksmodellen från skolan.  Dessa berättar hur en kokt kost med djurprodukter kan ätas.  Men hur ska man äta när man äter levande föda, eller till största delen levande föda?  För att underlätta det hela har vi tagit fram "Levande Föda Pyramiden" och lite andra visuella hjälpmedel.

Levande Föda Pyramiden

Frukter och Bär

Grunden i Levande Föda Pyramiden består av frukter och bär.  Det beror på att frukter och bär bör vara det vi dagligen äter mest utav.  Dessa ger oss bränsle i form av kolhydrater som vi sedan kan göra om till energi.  Jämfört med grönsaker innehåller frukter mycket mer bränsle. 

Dessutom innehåller frukter och bär massvis med vitaminer och en hel del mineraler.  De innehåller även små mängder fett och små mängder protein.

Grönsaker och Gröna Blad

Högre upp på pyramiden finns grönsaker och gröna blad.  Gröna blad kan ses som grönsaker men vi har valt att särskilja dessa.  Det beror på att det är extra viktigt att äta tillräckligt med gröna blad.  Ungefär 4% av kalorierna bör komma från gröna blad.  Detta motsvarar ungefär 450g gröna blad/dag för en person som äter 2000 kcal/dag.  Vi rekommenderar att man gör det genom att göra gröna smoothies.

Grönsaker och gröna blad innehåller lite bränsle men väldigt mycket mineraler och en hel del vitaminer.  Det är genom att äta våra gröna blad som vi ser till att vi får tillräckligt med exempelvis kalcium och järn.

Nötter, Frön och Avocado

Nötter, frön och avokado finns på toppen av pyramiden.  Dessa förser oss främst med fetter men även med protein. Det är viktigt att se till att man får i sig tillräckligt med fetter, men faktum är att man behöver mycket mindre än de flesta tror.  Ett hälsosamt fettintag ligger på 10-15 E% (energiprocent).  De flesta är vana vid att äta två till tre gånger mer fett.  Ett för högt fettintag gör det svårt för kroppen att fungera optimalt och kan bland annat leda till problem med blodsockret.  Det är särskilt viktigt att hålla nere fettintaget när man äter större mängder enkla kolhydrater.

Det totala fettintaget per dag kan motsvara så lite som en halv avokado eller ett tiotal nötter.

Energifördelningen

En viktig del av en hälsosam kost är att vi fördelar bränslekällorna på ett hälsosamt sätt.  Bränslekällor i mat är kolhydrater, proteiner och fetter.  Enligt studier av kost som förebygger och får kroniska sjukdomar (hjärt-kärlsjukdomar, diabetes,...) att gå tillbaka ser vi att en hälsosam fördelning är:

• 80 E% kolhydrater
• 10 E% protein
• 10 E% fett

(E% står för energiprocent)

Genom att se till att vi får i oss rätt mängd fett kommer även proteinerna att hamna rätt.  Det är svårt och kanske till och med omöjligt att inte få i sig tillräckligt med protein om man äter tillräckligt med kalorier på en levande föda kost.

Inte 100% Levande Föda?

För de som inte är redo att äta 100% levande föda kan vi rekommendera följande som tillsatser till en huvudsakligen levande föda baserad kost.

Se till att du fortfarande följer energifördelningen 80-10-10 och inte äter för mycket fett.  

Förutom att koka eller ångkoka dina grönsaker kan du lägga till små mängder baljväxter, quinoa, amarath, rotfrukter, potatis.

Inte alla mår bra av baljväxter.  Vissa har svårt att bryta ner de och många kan uppleva gaser.

Vi skulle inte rekommendera vete.  Väldigt många får magproblem med vete.

Vad du än väljer att lägga till så rekommenderar vi att du bara bör det då och då som en tillsats och inte som en grund.

Klicka här för att ladda ner Levande Föda Pyramiden som pdf-fil.

Läs mer om levande föda här.

Skriv gärna en kommentar om du har några tankar kring det här ämnet.