PERFECT HEALTH 101

Hur identifierar man nyttig mat?  Finns det några enkla regler som man kan följa för att avgöra om någonting är nyttigt?  Ja, det gör det.  Vi ska titta på vad nyttig mat är och hur vi kan identifiera den.

Vad är Nyttig Mat?

Nyttig mat är mat som gör nytta i kroppen.  När vår kropp får allt den behöver är den en fantastiskt självreglerande och självläkande organism.  Genom att se till att vi bara tillför den saker som den har nytta utav kan vi uppnå vår högsta potential.

Idealet av nyttig mat skulle man kunna se som:

Nyttig mat är mat som tillfredsställer kroppens näringsbehov på ett optimalt sätt.   Den innehåller alltså kolhydrater, fetter, protein, mineraler, vitaminer, fibrer, vatten, fytonäring i precis rätt mängder.  Näringsämnena är dessutom lättillgängliga.  För övrigt så tillför inte maten toxiska, stimulerande eller beroendeframkallande ämnen.  Den tillför inga överskott av vissa ämnen och ingenting som skulle kunna sätta kroppen ur balans.

Finns det någonting som tillfredsställer dessa villkor?  Ja, och du vet säkert redan vad det är:  färsk, mogen frukt och grönsaker.

Frukt är den mat som i särklass kommer närmast att tillfredsställa våra näringsbehov.  Frukt innehåller mycket vatten, en god fördelning mellan kolhydrater-fett-protein, massvis med vitaminer, fibrer och kan förse oss med tillräckligt med bränsle (kalorier).  Det frukten saknar lite utav är mineraler.  Därför behöver vi även äta grönbladiga grönsaker.  Dessa tillfredsställer våra mineralbehov optimalt.

Varför är inte värmetillagad mat nyttigast?

När vi upphettar maten förlorar vi större delen av näringen som maten innehöll.  Inte bara vitaminer, mineraler och fytonäring förstörs utan även kolhydrater, fetter och proteiner.  Dessutom minskar vi vattenmängden i maten.  Det gör att maten blir uttorkande för oss att äta.  Vid upphettning skapas även en hel del ämnen som kan vara toxiska.  Dessa vill vi inte ha i nyttig mat.

Detta innebär att alla typer av stärkelserik mat som ris, potatis, sädeslag inte längre ingår i nyttig mat.  Även animaliska produkter faller bort.

Varför inte juicer eller annan raffinerad mat inte är nyttigast

Raffinerade produkter är produkter där man har försökt ta bort vissa delar av ursprungsmaten.  Juice är ett bra exempel.  Juice innehåller inte längre fibrerna som frukten hade.  Raffinerade produkter kan lätt försätta kroppen ur balans.  Genom att dricka juice kan vi stressa kroppen och särskilt vår bukspottskörtel, som får jobba på högvarv.  Våra kroppar är inte anpassade till att ta hand om fragment från mat, det vill säga raffinerade produkter.

Varför feta produkter inte kan ses som nyttiga

Fett är svårt för vår kropp att hantera.  Vi behöver det, men i mycket små mängder.  Bara som högst 10% av kalorierna bör komma från fett.  När vi överstiger detta försätter vi kroppen ur balans.  Den kan inte längre fungera optimalt.  Vår syresättningsförmåga sänks (upptaget, transporten och avlämnadet av syret försämras).  En kropp som inte är optimalt syresatt kan inte fungera på topp. 

Kriterier för nyttig mat

Titta ner på din tallrik och kolla om maten är

- Färsk

- Mogen

- Ekologiskt odlad

- Oraffinerad

- Lågfetthaltig (max 10 energiprocent fett)

Om du kan svara ja på dessa frågor är du med stor sannolikhet på god väg till en nyttig måltid.  Läs mer om hur lågfetthaltig levande föda ser ut.